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1 Pièce Neuve

33580 Taillecavat

Aquitaine France

 

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©2019 Château Le Pis | Tous droits réservés

À PROPOS

QUI SOMMES-NOUS

Château Le Pis est une petite exploitation familiale en polyculture-élevage située à Taillecavat. Nous produisons et transformons tout sur place. Notre entreprise s'efforce de créer des aliments naturels de qualité en adéquation avec l'environnement.

 

Herbicides, insecticides, antibiotiques, OGM, industrialisation, tous ces mots ne font pas partie de notre vocabulaire. Nous recherchons le bien-être de nos vaches en leur fournissant une qualité de vie optimale : un environnement vaste et une alimentation naturelle. Nous sommes tout aussi soucieux du côté de la viticulture afin de produire du raisin de qualité. Le vin, tout comme les produits laitiers transformés, sont soigneusement élaborés de manière ancestrale.


Nous cherchons également à agir de manière éco-responsable dans l’exercice de nos activités. Les vaches se nourrissent des récoltes faites sur l’exploitation, l’engrais provient du compost qu'elles produisent, la conception des desserts lactés est faite entièrement à la main sur place sans ajouts artificiels. De plus, nous travaillons avec un système de consigne pour les pots et bouteilles en verre dans le but de les réutiliser et par conséquent, minimiser notre empreinte écologique.

LES VACHES / LE LAIT

Nous possédons une vingtaine de vaches laitières. Elles sont en stabulation libre et pâturent à leur guise les prairies naturelles. Elles produisent un lait cru entier pur, qui a conservé toutes ses vitamines et ses nutriments.

 

L'ensemble de la production est cuisiné sur place. Notre gamme de produits comprend : yaourts, panna cotta, riz au lait, fromages, glaces à l’italienne et plusieurs autres délices selon l'inspiration du moment. Le lait utilisé n’a pas été pasteurisé, ce qui permet d’obtenir des laitages riches en calcium, en protéines et en ferments lactiques. Ces éléments apportent une saveur unique et procurent de nombreux bienfaits au système digestif.

LES VIGNES

Nos parcelles de vignes s'étendent sur une superficie de 7,8 hectares, dont 0,4 hectare de Merlot centenaire. Elles sont situées sur une colline et bénéficient d'une exposition et d'un drainage optimaux. Nous travaillons l'ensemble de nos terres en suivant des pratiques de l'agriculture biologique. Dans un souci de préserver la biodiversité, nous n'utilisons pas d'herbicides ni d'insecticides. De plus, nous utilisons des techniques naturelles pour fertiliser la terre et en prévention de potentielles maladies de la vigne (cultures inter-rangs, compostage). Il en résulte un raisin sain et digeste, à l'image de notre terroir.


Le Pis blanc | Entre-Deux-Mers, Sauvignon blanc (65%), Sémillon (35%)
Le Pis rouge | Bordeaux, Merlot (50%), Cabernet Franc (25%), Cabernet Sauvignon (25%)